آجیل منابع خوبی از چربیهای مفید کاهش دهنده ی خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت

 دانشمندان مدتی قبل در دهه ی 1980 میلادیدر مورد خوردن مغزها به مردم هشدار می دادند . آنها معتقد بودند مغزها حاوی چربی زیادی هستند و بهتر است خورده نشوند. اما با  اطلاعات کنونی دانشمندان معتقدند نوع چربی بسیار مهمتر از مقدار چربی است.  محققین دریافتند که وجود چربیهای سالم نظیر چربی های غیراشباع Monoیا MUFAو چربی های غیراشباع Polyیا PUFAواقعاً درکاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی  و دیابت نوع 2 موثرند . نتایج تحقیقات نشان می دهد که مغزهایی مانند  بادام، بادام هندی، گردوی آمریکایی، پسته، گردو و .... منابع بسیار مفیدی از MUFA_Sو PUFA_S  و سایر مواد مغذی می باشند .این مواد مغذی شامل پروتئین ، ویتامین E، فولات، فیبر، مواد معدنی و  فیتوکمیکال هایی نظیر فلاونوئیدها، پروآنتوسیانین ها و فولیک اسید می باشند. بعلاوه مغزها حاوی چربیهای مفید MUFA_Sو PUFA_S   هستند علاوه براین گردو حاوی  اسیدهای چرب امگا 3 نیز می باشد.

                                                                                                            یک مشت از سه مغز در روز فواید بی شماری برای سلامتی شما دارد.

مواد مفید موجود در مغزها با کاهش استرس اکسیدایتو والتهاب که ریشه ی بیماریهای مزمن هستند به سلامت افراد کمک می کنند. مطالعات نشان می دهد که اگر مغزها را به عنوان میان وعده استفاده کنید تمام نوترنیت های مورد نیاز روزانه ی خود را دریافت خواهید کرد.

 به گفته ی پرفسور Sabate، در افرادی که بطور معمول از مغزها به عنوان اسنک استفاده  می کنند خطر بیماری قلبی نسبت بر سایر افراد کمتراست.

مکانیزم های زیادی با خوردن مغزها درکاهش خطر بیماریهای قلبی نقش دارند. مغزها با کاهش کلسترول LDLیا کلسترول بد و داشتن مقادیر زیادی آنتی اکسیدان بروی پارامترهای التهابی تأثیر  می گذارند و این تأثیرات با کارآزمایی های بالینی بروی افراد مختلف درکشورهای مختلف ثابت شده است.

خوردن مغزها به مدیریت و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 کمک میکند.محققین نشان دادند زنانی که بطور مرتب از مغزها بخصوص گردو استفاده می کنند کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند. دریک کارآزمایی های بالینی کوچک مشخص گردید که افزودن مغزها به رژیم غذایی افراد دیابتی به آنها درکنترل مقدار کلسترول خونشان کمک میکند.

در سال 2011 محققین در مجله ی Diabetes careمقاله ای را منتشر کردندکه نشان می داد  تنها خوردن 57 گرم مغز روزانه می تواند جایگزین غذاهای کربوهیدراتی شده و در بهبود  کنترل گلایسمیک و مقدار چربیهای سرمی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 تأثیر بسزایی داشته باشد. خوردن مغزها دارای تأثیرات دو برابری برای افراد دیابتی است علاوه بر بهبود متابولیسم گلوکز ، خوردن مغز سبب کاهش کلسترول و پارامترهای التهابی بیماری قلبی می شود.

 مطالعات جدید نشان داده است که خوردن مغز اثرات محافظتی  بر سلامت  ذهنی و مغزی افراد دارد. مطالعات حیوانی که در مجله ی انگلیسی Nutritionمنتشر گردید ارتباط رژیم غذایی که شامل 6 درصد گردو (معادل یک اونس یا 28.4 گرم در انسان) بود را با معکوس نمودن  پیری حرکتی و شناختی درموشهای پیر به تصویر کشید. دکتر Sabateمی گوید: شواهد کافی در مورد چگونگی اثر حفاظتی گردو بر مغز در برابر پیری هنوز وجود ندارد اما شواهد اولیه امیدوار کننده است . تحقیقات دیگر نشان داده است که خوردن مغزها تَأثیرات مثبتی بر باروری ، سلامت استخوانها و  حفاظت در برابر سرطان دارد.اما هنوز انجام تحقیقات بیشتر برای درک کامل پتانسیل مغزها در درمان و پیشگیری برخی از بیماریها لازم است.

قدرت تغذیه ای مغزها

Almonds (23 nuts): 169 calories. Protein: 6g; Fat: 15g; Fiber: 3g (12 percent DV); Vitamin E: 7.3 mg (37 percent DV); Magnesium: 80.8 mg (20 percent DV); Calcium: 75.1 mg (8 percent DV); Manganese: .7 mg (37 percent DV)
Brazil nuts (6-8 nuts): 190 calories. Protein: 4g; Fat: 19g; Fiber: 2 g (8 percent DV); Thiamin: .2 mg (12 percent DV); Vitamin E: 1.6 mg (8 percent DV); Selenium: 542 mg (774 percent DV); Magnesium: 106 (27 percent DV)
Cashews (18 nuts): 160 calories. Protein: 4g; Fat: 13g; Vitamin K: 9.7 mcg (12 percent DV); Iron: 1.7 mg (9 percent DV); Magnesium: 72.8 mg (18 percent DV); Copper: .6 mg (31 percent DV)
Hazelnuts (21 nuts): 181 calories. Protein: 4g; Fat: 17g; Fiber: 3g (12 percent DV); Vitamin E: 4.3 mg (21 percent DV); Vitamin B6: .2 mg (9 percent DV); Copper: .5 mg (25 percent DV); Manganese: 1.6 mg (78 percent DV)
Macadamia nuts (10-12 nuts): 203 calories. Protein: 2g; Fat: 21g; Fiber: 2 mg (8 percent DV); Thiamin: .2 mg (13 percent DV); Magnesium: 33.3 mg (8 percent DV); Manganese: .9 mg (43 percent DV)
Pecans (19 halved): Calories: 199. Protein: 21g; Fiber: 3g ( 12 percent DV); Thiamin: .1 mg (8 percent DV); Magnesium: 37 mg (9 percent DV; Zinc: 1.4 mg (9 percent DV); Manganese: 1.1 mg (55 percent DV)
Pine nuts (3 tbsp): Calories: 190. Protein: 4g; Fat: 19g; Vitamin E: 2.6 mg (13 percent DV); Vitamin K: 15.2 mcg (19 percent DV); Iron: 1.6 mg (9 percent DV); Manganese: 2.5 mg (124 percent DV)
Pistachios. (31/2 tbsp.): Calories: 160. Protein: 6g; Fat: 13g; Fiber: 3g (12 percent DV); Thiamin: .2 mg (16 percent DV); Vitamin B6: .4 mg (18 percent DV); Copper: .4 mg (20 percent DV)
Walnuts. (14 halves): Calories: 185. Protein: 4g; Fat: 18g; Vitamin B6: .2 mg (8 percent DV); Folate: 27.4 mcg (7 percent DV); Copper: .4 mg (20 percent DV); Manganese: 1 mg (48 percent DV)

منبع:www.detroitnews.com